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Le gâteau «Milles Crêpes»

Original et toujours tendance sur Pinterest et les blogs de cuisine, ce gâteau de crêpe est devenu un incontournable pour la Chandeleur! D’ailleurs avec cette proposition de recette les restes peuvent très bien être pris en petit dej rapide ou en collation pour petits et grands!

Préparation : 15 minutes – Cuisson 20 minutes – Réfrigération 2 heure

24 crêpes-6 personnes

Pour la pâte à crêpe :
500g de farine

6 oeufs

2 c à s de cassonade

850 ml de lait

25 g de beurre


Pour la mousse au chocolat :

180 g de chocolat noir

25g de beurre

2 jaunes d’oeuf

1 c à s de sucre

450 ml de crème fleurette 35 %

1 c à s d’extrait de vanille

1 c à s de sucre à glacer

Garniture :
Bananes coupées en rondelles
Noix de coco râpée

 

Préparation :

  1. Dans un saladier, verser la farine le sucre. Mélanger
  2. Faire un puit et casser les œufs dans le puit
  3. Verser le lait petit à petit tout en fouettant les œufs et en ramenant la farine vers le centre
  4. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte. Mélanger
  5. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur
  6. Faire cuire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté
  7. Les mettre de côté au réfrigérateur
  8. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre
  9. Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et bien fouetter le mélange pendant 2 minutes. Réserver au frais.
  10. Dans le bol, verser la crème fleurette
  11. Faire monter la crème en chantilly
  12. Quand la crème commence à monter, ajouter le sucre glace
  13. Quand la crème est parfaitement montée, mettre une petite quantité de côté (pour le montage) et ajouter le mélange avec le chocolat fondu, les œufs le sucre et le beurre. Bien mélanger
  14. Réserver au frais minimum un heure
  15. Au moment du montage, placer 2 crêpes une par-dessus l’autre, mettre de la mousse au chocolat et des bananes et parsemer du coco râpé
  16. Répéter l’étape précédente en mettant cette fois à la place de la mousse au chocolat de la chantilly, puis alterner ainsi pour les étages suivants.

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